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RESTAURANT
AVRIL 2012 ENTREES Artichauts à l’huile et sa coppa au poivre 16.- Tajine de ris de veau aux agrumes et épices marocaines 16.- Timbale d’ « agretti » au citron et son steak de calamars en persillade 15.- Escalopes de foie gras pochées au jus de mûres, compotée d’oignon et pruneaux 18.- En classique Salade d’orange aux lames de parmesan, huile d’olive et balsamique 15.- PREMIERS PLATS Tagliatelle au concassé de tomate, basilic et lames de pecorino sarde 15.- ¦ 21.- Tagliolini au ragoût de homard et sa bisque 18.- ¦ 26.- Risotto au vin rouge, ses fruits secs grillés et chips de pancetta 16.- ¦ 22.- Lasagne au pesto à la « genovese » 16.- PLATS PRINCIPAUX MER Poisson du moment au four sur son lit d’herbes de la méditerranée, pommes de terre croustillantes et légumes du marché 36.- Filet de turbot et vongole pochés dans leur jus de cuisson, timbale de pomme de terre à l’ail et légumes du marché 38.- Fricandeau croustillant de thon rouge mi-cuit au jambon cru et asperges à l’émulsion de citron 36.- TERRE Rumpsteack d’agneau mariné aux herbes fraiches et grillé à la fleur de sel, thian de légumes de saison 40.- En classique Côte de bœuf * façon Fiorentina (400 gr) et ses accompagnements 43.- Tagliata de bœuf à la roquette, lames de parmesan, crème de balsamique, pommes de terre croustillantes - 180 g - 43.- FROMAGES Assortiment de fromages affinés 12.- DOUCEURS Métissage de verrines 15.- Minis crêpes farcies à la ricotta et vanille de Madagascar, miel chaud à la truffe 16.- En classique Parfait glacé à l’huile d’olive nouvelle et ses fruits de saison 12.- Délicatesse au chocolat « Yves Pagni » 12.- Café surprise 8.- MENUS Votre inspiration ¦ 3 plats à choix – 1 entrée, 1 premier, 1 plat ¦ 67.- *supplément de 10.- La découverte ¦ Uniquement servi le soir Provenance des viandes : porc – Italie | veau et boeuf – Suisse | agneau – Nouvelle-Zélande
